• Surf naar www.business.belgium.be en maak een selectie voor het type horecazaak dat je wil starten en de gemeente waar je van start gaat.

• Informeer bij je gemeente welke specifieke voorwaarden en vergunningen van kracht zijn.

• Neem contact op met een ondernemingsloket zoals Acerta. Voor heel wat vergunningen kunnen wij de aanvraag verzorgen.

De lijst hieronder is niet volledig, maar deze zaken zijn een must.

• De vergunning voor het schenken van alcoholische dranken (sterke en gegiste dranken) die ter plaatse worden geconsumeerd, moet je aanvragen bij de gemeente. Vergeet ook niet dat je als zaakvoerder aan de moraliteitsvoorwaarden moet voldoen: geen veroordelingen hebben voor zedenfeiten, heling, ... Ook worden er bepaalde hygiënevoorwaarden opgelegd. Ook voor deze voorwaarden richt je je best tot de gemeente.

• Werk je met voeding, dan moet je een aanvraag indienen bij het Federaal Voedselagentschap (FAVV). Deze voedingsmiddelenvergunning kan je ook online via Acerta aanvragen

• Vergunning radiofrequenties (beepers, walkietalkies, …): voor sommige toestellen die werken op radiogolven moet je een vergunning hebben. In de horeca gaat het bijvoorbeeld om een intern semafoonsysteem om kelners te verwittigen als er een bestelling klaarstaat in de keuken. Ook voor walkietalkies, beepers en aanverwanten is een vergunning meestal verplicht. Lees altijd de handleiding van het toestel. Daarin staat vermeld of je het een België mag gebruiken en of je een speciale aanvraag moet indienen. Klik hier voor meer info. 

• Portier, veiligheidsagent: ben je van plan om een portier te plaatsen aan de ingang van je café of discotheek? Vraag dan zeker naar zijn of haar identificatiekaart, uitgereikt door de FOD Binnenlandse Zaken. Die kaart draagt het nummer EXE05B. Let ook op de vervaldatum. Check? Dan ben je helemaal in regel met de wet. In het andere geval hangen je zware boetes boven het hoofd. Klik hier voor meer informatie.

• Camerabewaking: wil je je horecazaak beveiligen door middel van camera’s? Vooraleer je ze installeert, moet je aangifte doen. Dat kan online, wat 25 euro kost. Er zijn ook een aantal voorwaarden: de gefilmde personen moeten weten dat er een camerasysteem aanwezig is in je zaak, de beelden mogen maximaal 1 maand bewaard worden, enzovoort. Klik hier om aangifte te doen.

Bij verbouwingen zal je een stedenbouwkundige vergunning nodig hebben. Informeer je bij je gemeente. Ook voor het aanbrengen van reclame en opschriften moet je een vergunning bij de gemeente aanvragen. En heel vaak heb je nog een overlastafspraak op te stellen: een schriftelijke overeenkomst tussen jou en de politie in verband met eventuele overlast. In elk geval zal je bij je gemeente moeten aankloppen voor een exploitatievergunning, een brandveiligheidscontrole en een machtiging voor terrassen.

Hou er rekening mee dat deze lijst niet volledig is. Als je bijvoorbeeld veiligheidscamera’s installeert, of je installeert gokspelen, dan zijn daar ook vergunningen voor nodig. Je bespreekt je project best grondig met je Acerta startersconsulent. De belangrijkste vergunningen zijn: 

• Geregistreerd kassasysteem: indien je jaaromzet, exclusief btw, met betrekking tot restaurant- en cateringdiensten meer bedraagt dan € 25.000, heb je een geregistreerd kassasysteem nodig (de zogeheten witte kassa). Dit geldt echter niet voor het verzorgen van afhaalmaaltijden. Meer info over het geregistreerd kassasysteem?

• Muziek afspelen: zodra je in je onderneming muziek afspeelt (op de werkvloer, in de publieke ruimte, op je website of wachtlijn), dan ben je bepaalde rechten verschuldigd aan de auteurs. Dit kunnen wij voor jou in orde brengen

Even vermelden dat je in het Waals gewest zowel basiskennis bedrijfsbeheer als beroepskennis moet aantonen als je een zaak start. In het Brussels gewest is de basiskennis bedrijfsbeheer niet vereist maar wel de beroepskennis.

Omdat restaurateur en traiteur gereglementeerde beroepen zijn, moet je ook over enige beroepskennis beschikken. Dat kan je aantonen:

• met een diploma

• met praktijkervaring (van de laatste 10 jaar): 5 jaar praktijkervaring in hoofdberoep / 10 jaar praktijkervaring in bijberoep of deeltijds

Tip! Hou er rekening mee dat je geen vergunning nodig hebt om een aantal gerechten te bereiden. Je vindt de lijst in dit document: